Articles populaires

22 octobre 2017

CAKE AU CITRON > VEGAN

Pour un cake de six à huit parts, il vous faudra: – 200g de farine t45– 125g de sucre de canne non raffiné– 1/2 cc de bicarbonate– 1 cc de levure– une pincée de sel– le zeste d’un citron– 1 cs de graines de pavot– le jus d’un citron– 200 ml d’eau tiède–...

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30 juin 2017

Gaspacho basque aux tomates, cerises et thym

NB DE PERSONNES : 4 1 kg de tomates mûres 1 kg de cerises dénoyautées 150 g de pain rassis 40 g d'oignon épluché et émincé 20 g de poivron rouge épépiné et émincé 1 petite gousse d'ail pelée et hachée 60 g d'huile d'olive 20 g d'eau 60 g de vinaigre de...

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11 décembre 2016

Pepparkakor, biscuits suédois pour Noël

Pour environ 80 biscuits 100 g de sucre de canne blond • 100 g de sucre muscovado 100 g de sirop d’agave • 80 ml d’eau 150 g de margarine vegan sans huile de palme 3 c. à c. de cannelle • 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de clou de girofle moulu...

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18 février 2017

Cake citron framboise

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 œufs- 1 jus de citron et son zeste non traité - 100 g de framboise- 160 g de farine- 125 g de beurre demi-sel - 150 g de sucre- 1 sachet de levure Préparation...

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16 février 2017

Tarte Mimosa > gâteau italien

Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 Génoise - 1 ananas Pour la crème patissière :- 1/2 l de lait- 3 oeufs- 80 g de sucre- 40 g de farine- 1 gousse de vanille Pour la chantilly :- 25 cl de...

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7 décembre 2016

Babka chocolat

Couronnes de Babka Chocolat (pour 12 brioches) pour la pâte briochée 500g de farine 16g de levure de boulangerie fraiche (2 cc de levure sèche) 70g de sucre 3g de sel (1/2 cc environ) le zeste d'1/4 d'orange moyenne 120g d'eau tiède ou tempérée 120g de...

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11 février 2017

Ecrasée de pommes de terre au citron et huile d'olive

Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive, citron et olives (pour 4 personnes) 1 kg de pommes de terre à chair farineuse type Bintje 10 cl d'huile d'olive vierge extra (voire un peu plus) le jus et le zeste d'un citron jaune non traité 16 olives vertes...

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12 novembre 2016

Salade d'orange aux dattes

Ingrédients Pour 4 personnes : 1Kg d'oranges - 6 grosses dattes - 75g d'amandes effilées - 50g de sucre - 2 cuill à soupe de rhum (facultatif) - 1 pincée de cannelle Dans une casserole, faites bouillir 20 cl d'eau avec le sucre pendant 5 mn, puis éteignez...

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12 novembre 2016

Cheesecake new yorkais, le véritable !

Ingrédients du cheesecake New yorkais : La base:– 100g de biscuits sablés (spéculos pour moi)– 40g de beurre fondu La crème:– 750g de fromage frais (philadelphia) – 150g de sucre– 2 c à soupe rase de farine– le zeste d’un citron (ou plus si vous aimez)–...

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11 novembre 2016

Gâteau aux pommes et yaourt avec sa croûte craquante

Ingrédients : 150 g de farine + 1 cc de levure chimique1/4 cc de sel110 g de sucre200 g de beurre mouLa pulpe d'une gousse de vanille2 oeufs125 g de yaourt (Fjord ici)2 belles pommes pelées, évidées et coupées en tranches fines50 g de sucre Préchauffer...

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22 janvier 2017

Confiture de pommes aux epices

Temps de préparation : 10 minutes Temps de cuisson: 40 minutes Temps total: 50 minutes Portions: 4 pots INGRÉDIENTS 4 pommes (reine des reinettes, boskop, reinette grise,...) 2 poires 1/2 citron 2 étoiles badiane 2 bâtons cannelle 2 clous girofle 1 gousse...

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21 janvier 2017

Wraps au saumon fumé

Ingrédients pour 4 personnes : 4 tortillas de blé 4 belles tranches de saumon fumé quelques feuilles de salade verte 4 cuil. à soupe de crème fraiche épaisse un trait de jus de citron quelques brins de ciboulette quelques baies roses sel poivre Pour réaliser...

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4 novembre 2016

La crème de marron

La crème de marron Ingrédients pour 3 pots Préparation : 10 min Cuisson : 45 min 500g de châtaignes pelées (voir plus haut) 75cl d’eau 15 cl de sirop d’agave 1 gousse de très bonne vanille (voir plus haut) ou 2 gousses de vanille courantes Une pincée...

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14 janvier 2017

Soupe potiron, carotte et orange

TEMPS DE CUISSON : 30 minutes - PORTIONS : 4 personnes INGRÉDIENTS 450 g potiron en dés 4 carottes 1 orange 1 cube bouillon de légume Quelques brins coriandre fraîche baies roses sel et poivre INSTRUCTIONS Epluchez les carottes et coupez-les en rondelles....

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1 janvier 2017

Verrine façon Forêt noire par Christophe Michalak

Ingrédients pour une verrine : Crème straciatella au Kirsch 200 g de crème liquide20 g de mascarpone20 g de Kirsch30 g de sucre cassonade1 gousse de vanille100 g de chocolat noir concassé finement Giboulée de cerises 50 g de cerises au sirop en bocal...

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15 août 2016

Thé glacé à la pêche

Ingrédients: Sirop simple: 1 tasse de sucre 1 tasse d’eau 2 pêches tranchées Thé: 3 ou 4 poches de thé noir 8 tasses d’eau Dans une casserole, déposez les pêches, le sucre et l’eau. Portez à ébullition. Avec une cuillère en bois, écrasez les pêches pour...

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5 juin 2016

BUDDHA BOWL

Ingrédients 1 grand verre de boulgour 1 poivron rouge 1 petite mangue 1 avocat 1 bouquet de coriandre 1/2 courge butternut Les grains d'une demie grenade 2 c. à soupe de graines de sésame Quelques graines germées Pour la vinaigrette 3 c. à soupe d'huile...

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18 décembre 2016

Madeleine de Noel au pain d'épices

Ingrédients pour 12 personnes 120 g de farine 120 g de compote de pomme sans sucre ajouté 2 œufs entiers 1 yaourt nature 0% 1 c. à soupe d’édulcorant de cuisson en poudre 1 c. à café de miel d’acacia 1 c. à café d’épices à pain d’épices 1 sachet de levure...

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11 décembre 2016

Parmentier céleri, châtaignes, champignons (sans gluten, vegan)

Christmas Parmentier céleri, châtaignes ,champignons (vegan, sansgluten) Pour 8 à 12 personnes La purée 700 g de pommes de terre spéciales purée 300 g de céleri-rave 2 gousses d’ail (en option) 200 ml de lait de soja 3 càs d’huile d’olive MuscadeSel,...

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14 mai 2016

Cake au citron de Pierre Hermé

Ingrédients: 190g de farine tamisée 1 belle pincée de levure chimique le zeste râpé de 2 citrons 200g de sucre 3 oeufs 1 petite pincée de sel 95g de crème fleurette 65g de beurre fondu refroidi facultatif pour moi : 1 cuillère à soupe de rhum blanc (ou...

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3 décembre 2016

Truffes de Noël au biscuit rose de Reims

Ingrédients pour une trentaine de truffes Pour le sirop : - 50 g de sucre - 10 cl d'eau Pour la ganache : - 18 biscuits roses de Reims - 60 g de poudre d'amandes - 50 g de sucre - 2 cuillères à soupe de miel - 10 cl de kirsch Réaliser un sirop en mélangeant...

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1 décembre 2016

Aumonière de saumon

Ingrédients pour 4 personnes • 4 tranches de saumon fumé• 16 noix de coquilles Saint-Jacques• 2 citrons verts • 1 pommes granny smith • 1/2 cuil. à café de baies roses• 8 brins de ciboulette• quelques pousses de salade mélangées• 4 cuil. à soupe d’huile...

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27 novembre 2016

Sablés de Noël

INGREDIENTS 280 g de farine 75 g d’amandes en poudre 115 g de beurre allégé ramolli 50 g de sucre en poudre 1 cuillère à café d’extrait de vanille 1/2 cuillère à café de levure chimique 1 gros œuf 150 g de confiture de fraises sans morceaux du sucre glace...

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15 novembre 2016

Petits potimarrons au Comté

Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn env. Ingrédients pour 4 personnes 4 petits poti marron s d’environ 300 g chacun 50 cl de crème fleurette 200 g de comté 2 gousses d’ ail 4 beaux brins de thym frais pain aux céréales 1/2 c. à café de piment d’Espelette...

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31 janvier 2016

Gourmandise au lait - Christophe Felder

Gourmandise lait Pour 8 Personnes Préparation : 15 minutes + 1 heure de reposCuisson :15 à 20 minutes Les ingrédients : Pour la chantilly chocolat au lait :100 g de chocolat au lait20 cl de crème liquide entière100 g de noisettes grillées Pour le caramel...

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