Articles populaires – ON A FAIM > C'EST BON

23 décembre 2018

PANETTONE, RECETTE FACILE DE LA BRIOCHE ITALIENNE

Panettone facile Ingrédients : (6 pers.) - 750 g de farine de blé - 65 g de sucre en poudre - 6 jaunes d’œuf - 120 g de beurre doux - 20 g de levure de boulanger - 2 gouttes d’arôme vanille - 100 g de citron confit au sel - 1 citron jaune - 80 g de raisins...

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4 février 2018

POMMES DE TERRE RÔTIES AU FOUR

Ces pommes de terre au four à la suédoise sont vraiment délicieuses ! L’avantage c’est qu’on les prépare en un rien de temps, on les met au four et on ne s’en occupe plus ! Au final on a des PDT croustillantes à l’extérieur, fondantes à l’intérieur et...

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3 février 2018

CREPES VEGAN SANS OEUF NI LAIT

Ingrédients pour 8 crêpes de taille moyenne : 250 g de farine de blé T45, T55 ou T65 (option sans gluten plus bas) 80 g de fécule de maïs 500 ml de lait végétal au choix 240 ml d’eau froide 2 c. à soupe d’huile de tournesol ou d’olive (+ un peu d’huile...

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14 janvier 2017

Restaurant : Le lumière - Sébastien Crison - PARIS 9ème

CADRE HISTORIQUE - C'est ici, dans le 9ème arrondissement de Paris que, le 28 décembre 1895, les frères Lumière ont fait la première projection du cinématographe dans l’ancien Grand Café. À l´intérieur de l´établissement, Le Lumière vous accueille dans...

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7 janvier 2018

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE - RECETTE VEGAN

2 pâtes feuilletées végétales 250 g de poudre d’amandes 200 g de sucre 1 sachet de sucre vanillé 3 càs d’huile neutre 40 g de fécule 20 cl de crème d’amande (une brique), à défaut crème de soja 1 càc d’arôme d’amande amère 1 fève un peu de crème végétale...

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6 janvier 2018

Brioche des rois aux fruits confits

Liste des ingrédients 300 g de farine 75 g de sucre 75 g de beurre à température 2 oeufs 1 pincée de sel 1 sachet de levure de boulanger zeste d'une orange ou d'un citron 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger 200 g de fruits confits Confiture d'abricot...

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29 octobre 2017

FONDANT AU CHOCOLAT (VEGAN)

Ingrédients 100 g de chocolat noir 80 g de purée de noisettes 12 cl de crème de soja 40 g de sucre glace 40 g de fécule de maïs Préparation Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le chocolat avec la crème de soja au bain marie ou au micro-onde. Ajoutez...

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21 mai 2018

Rillettes aux lentilles et aux noix > vegan

Les ingrédients Pour 1 bol : 215 g de lentilles vertes cuites 85 g de noix 1 gros oignon de l’huile d’olive 2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja) 2 cuillères à soupe de jus de citron sel, poivre, piment au goût paprika (facultatif) Préparation...

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12 mai 2018

Risotto aux petits pois et radis rôtis > Végétarien

Ingrédients Pour 4 personnes 1 càs d’huile d’olive2 échalotes, émincées2 gousses d’ail, hachées400g riz arborio10cl de vin blanc sec1l de bouillon de légumes200g de petits pois2 càs de levure maltée Pour les radis 2 bottes de radis3 càs d’huile d’olive2...

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25 février 2017

Chaussons aux légumes (végan)

Ingrédients 2 patates douces 2 panais 100 g de pois-chiches cuits 1 cuillère à soupe de curry en poudre Du sel et du poivre 1 filet d'huile d'olive POUR LA PÂTE 250 g de farine T80 70 g de petits flocons d'avoine 13 cl d’eau 5 cuillères à soupe d’huile...

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30 avril 2018

LE MEILLEUR DE LA CUISINE ESPAGNOLE> Marie-Fleur ST-PIERRE

Marie-Fleur St-Pierre dirige les cuisines du Tapeo, bar à Tapas et du Mesón, restaurant général espagnol, deux adresses parmi les plus conviviales de la gastronomie montréalaise. Porte-étendard de la spontanéité culinaire, elle transmet sa fantaisie créative...

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11 février 2017

Marmelade d'orange sanguine

Marmelade d'orange sanguine (pour un pot de 400 g environ) 500 g d'oranges entières sanguines non traitées ou d'oranges ordinaires 230 g de sucre semoule 1. Laver et essuyer les oranges puis prélever le zeste à l'aide d'un zester (pas de microplane) ou...

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5 février 2017

Tarte au citron meringuée de Julie

Pour 8 personnes Temps de préparation : 1h30 Temps de cuisson : 50 minutes Temps de repos : 3 à 24h + 1h + 15 minutes Ingrédients : Pâte sablée sucrée : 185 g de farine bio T65 ou T55 100 g de beurre 25 g d’amandes non pelées 70 g de sucre glace 35 g...

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5 février 2017

Crêpes > Recette Pierre Hermé

Pour une quinzaine de crêpes : 4 oeufs - 200g de farine fluide - 20g de beurre - 50cl de lait entier froid ( j’ai mis du demi-écrémé) 1 gousse de vanille - 1 càc de sel - 2 càs de fleur d’oranger - 6 cl d’eau Battez les oeufs en omelette dans un bol....

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28 janvier 2018

MINI PIZZA D'AUBERGINES

2 grosses aubergines 1 petit pot de sauce tomate 10 à 15 olives vertes 50 g d’emmental râpé herbes de Provence sel 1. Lavez les aubergines et coupez-les en rondelles. 2. Déposez les rondelles sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Salez...

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28 janvier 2017

Les chouquettes

Il vous faut pour 4 personnes : - 50g de beurre – 75g de farine – 10cl d’eau – 3 œufs entiers – 1 pincée de sel – Sucre en grain On récapitule : 1. Préchauffez le four à 200°C 2. Mettre dans une casserole l’eau,le lait, le beurre prédécoupé en dés et...

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21 août 2016

Salade noix et orange en verrine

INGREDIENTS 1 sachet de mélange de salade 6 oranges sans pépins 1 grosse poignée de noix concassées 1 c. à soupe d'huile d'olive 1 c. à café de jus de citron sel, poivre PREPARATION ÉTAPE 1 Détaillez les suprêmes des oranges. Coupez-les en morceaux. ÉTAPE...

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18 décembre 2016

Gâteau boules de Noël

Temps de préparation: 3 heures - Temps de cuisson: 20mn - Temps de repos: 1 heure Pour 6 boules de Noël (12 moules demi-sphères en silicone de 7cm de diamètre) INGREDIENTS Pour les boules 660g de crème de marrons 130g de chocolat noir pâtissier 130g de...

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28 octobre 2017

GALETTE DE COURGE (VEGAN)

INGRÉDIENTS (pour 4 à 5 galettes) 450 g de chair de courge - 1 oignon blond ou blanc - 1 gousse d'ail - 50 à 75 g de riz cuit et égoutté (selon l'épaisseur des galettes) 2 cuil. à soupe bombées de fécule de maïs - 3 cuil. à soupe de crème d'avoine (ou...

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22 octobre 2017

CAKE AU CITRON > VEGAN

Pour un cake de six à huit parts, il vous faudra: – 200g de farine t45– 125g de sucre de canne non raffiné– 1/2 cc de bicarbonate– 1 cc de levure– une pincée de sel– le zeste d’un citron– 1 cs de graines de pavot– le jus d’un citron– 200 ml d’eau tiède–...

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30 juin 2017

Gaspacho basque aux tomates, cerises et thym

NB DE PERSONNES : 4 1 kg de tomates mûres 1 kg de cerises dénoyautées 150 g de pain rassis 40 g d'oignon épluché et émincé 20 g de poivron rouge épépiné et émincé 1 petite gousse d'ail pelée et hachée 60 g d'huile d'olive 20 g d'eau 60 g de vinaigre de...

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11 décembre 2016

Pepparkakor, biscuits suédois pour Noël

Pour environ 80 biscuits 100 g de sucre de canne blond • 100 g de sucre muscovado 100 g de sirop d’agave • 80 ml d’eau 150 g de margarine vegan sans huile de palme 3 c. à c. de cannelle • 1 c. à c. de gingembre en poudre 1 c. à c. de clou de girofle moulu...

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18 février 2017

Cake citron framboise

Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 œufs- 1 jus de citron et son zeste non traité - 100 g de framboise- 160 g de farine- 125 g de beurre demi-sel - 150 g de sucre- 1 sachet de levure Préparation...

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16 février 2017

Tarte Mimosa > gâteau italien

Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 Génoise - 1 ananas Pour la crème patissière :- 1/2 l de lait- 3 oeufs- 80 g de sucre- 40 g de farine- 1 gousse de vanille Pour la chantilly :- 25 cl de...

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7 décembre 2016

Babka chocolat

Couronnes de Babka Chocolat (pour 12 brioches) pour la pâte briochée 500g de farine 16g de levure de boulangerie fraiche (2 cc de levure sèche) 70g de sucre 3g de sel (1/2 cc environ) le zeste d'1/4 d'orange moyenne 120g d'eau tiède ou tempérée 120g de...

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