poissons - ON A FAIM > C'EST BON

3 juillet 2024

Saumon Miso

Temps de préparation : 10 min Temps de cuisson : 20 min INGRÉDIENTS POUR 4 PERSONNES une grosse cuillère à soupe de Miso 3 c.à. soupe de jus de citron 1 c.à. café de paprika 3 c.à. café de miel huile de cacahuète huile d’olive huile de sésame 1 paquet...

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27 août 2023

Terre Blanche - Hôtel Spa Golf Resort 5*en Provence > Recette de Chef par le Chef Cuisinier Christophe Schmitt

Chaque mois, l’un des Chefs qui font vivre la gastronomie de Terre Blanche Hôtel Spa Golf Resort***** dévoile les secrets d’une recette de saison. En ce mois de septembre c’est le Chef Cuisinier Exécutif Christophe Schmitt qui présente son Poisson bleu...

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26 décembre 2022

RISOTTO AUX COQUILLAGES

Source : Risotto aux coquillages - www.lescereales.fr Nombre de personnes : 4 personnes - Temps de cuisson (min) : 40 mn - Temps de préparation (min) : 11 mn Ingrédients 350g de riz rond de Camargue500g de coques500g de moules500g de palourdes2 gousses...

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17 novembre 2022

RECETTE > LE SAUMON DE YOTAM OTTOLENGHI

Ingrédients : 4 pavés de saumon (600g)20 g d’huile d’olive2 cuillères à soupe de zaatar (20g)2 cuillères à soupe de sumac (6g) + un peu pour servir250 g de pousses d’épinards frais90 g de tahini nature100 g d’eau3 petites gousses d’ail35 g et 15 g de...

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30 août 2022

CABILLAUD EN CROÛTE ET RIZ DE CAMARGUE

©Tiffany Healthy / Intercéréales Direction la Méditerranée avec cette recette de poisson accompagné de riz de Camargue imaginée par Tiffany, diététicienne et créatrice du compte Instagram TiffanyHealthy. Caractéristiques : Nombre de personnes : 2 personnesTemps...

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13 juillet 2022

Recette Moules « Paul Gauguin » de Sébastien Martinez, Chef étoilé - Rosmadec Le Moulin - Pont-Aven

Crédit photo : David Sellin Ingrédients pour 4 personnes : • 2kg de Moules de Cornouaille (Finistère – Bretagne) • Pour la sauce Jalapeño : o 60g de piment Jalapeñoo 3g d’ailo 6g de selo 30g de vinaigre balsamique blanco 30g de vinaigre de Xérèso 130g...

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23 mai 2022

RECETTE DU CHEF CHRISTOPHE SCHMITT - CHEF DU RESTAURANT LE FAVENTIA TERRE BLANCHE - HOTEL SPA GOLF RESORT*****

Chaque mois, le Chef Christophe Schmitt , Chef du restaurant Le Faventia Terre Blanche Hotel Spa Golf Resort *****, dévoile les secrets d’une recette de saison En juin, place à la Liche de Méditerranée au sel d’agrumes, radis de Printemps, Yaourt de Brebis...

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26 août 2021

SAUMON GRILLÉ SAUPOUDRÉ DE PISTACHES ET SON GLAÇAGE AU MIEL

INGRÉDIENTS (pour 3 portions) • 280g de saumon de l’Atlantique • 1/2 c. à s. d’huile d’olive (facultatif) • 1 c. à s. de miel brut • 1/8 de tasse de pistaches américaines finement hachées • Sel et poivre PRÉPARATION 1. Préchauffer le four à 190 °C. Couper...

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16 janvier 2021

CHOU ET POISSON EN PAPILLOTTES

Pour 4 personnesPréparation : 20 minutes - Cuisson : 25 minutes Ingrédients 8 grandes feuilles de chou5 portions de 150 g de poisson blanc 1 oeuf1 petit bouquet de persil persil1 gousse d’ail1 échalote2 cm de gingembre1 c. à soupe de concentré de tomate1...

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10 décembre 2013

Waterzooï de poissons, un pot-au-feu flamand > Vincent FERNIOT > MIDI EN FRANCE > FRANCE 3

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