On a faim

30 janvier 2016

Ecorces de citrons confits

Ingrédients 10 citrons 1 tasse eau 1 kilo et demi sucre blanc Lavez et brossez les citrons. Coupez les citrons en 4 et séparez l’écorce de la chair. Faites de petite lanières de 1 cm de large et déposez dans une grande casserole. Remplissez la casserole...

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20 janvier 2016

Flan parisien sans pâte de Christophe Michalak

Pour un cercle de 18cm ou 6 p'tits cercles de 7cm: 50cl de lait (demi écrémé pour moi) 25cl de crème liquide 125g de sucre semoule 100g de jaunes d'œufs (6 pour moi) 50g de maïzena quelques gouttes d'extrait de vanille Dans une casserole, portez à ébullition...

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20 janvier 2016

Meringues faciles

Ingrédients : – Du blanc d’œufs à température ambiante – Le même poids de sucre en poudre que de blanc d’œuf – Papier de cuisson et plaques de cuisson La recette : – Préchauffer le four à 90°C – Pesez vos blancs et versez les dans le bol du robot équipé...

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Tags: Desserts

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19 janvier 2016

Mousse au chocolat

(pour 6 ramequins) 180g chocolat noir 50 à 62% 60ml eau ou café 1,5 cs rhum ou autre 3 oeufs (150g) 3 cs sucre 3 cs eau Casser le chocolat en petits morceaux et le mettre dans un bol résistant à la chaleur. Ajouter l'eau ou le liquide de votre choix et...

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Tags: Chocolat

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11 janvier 2016

Crêpes selon Christophe Michalak

Ingrédients pour une assiette : Pâte à crêpes : - Lait : 230 g - Jaune d’œuf : 2 pièces - Œuf : 1pièce - Sucre : 30 g- Farine : 90 g - Beurre noisette : 30 g - Blanc d’œuf : 2 pièces - Zeste d’une orange - 1cuillère à café de Levure - Huile neutre Chantilly...

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9 janvier 2016

Gâteau roulé imprimé léopard à la mousse au chocolat au lait

Ingrédients pour 8 personnes Pour le motif biscuit cigarette : 30 g de beurre 30 g de sucre glace 1 blanc d’œuf (35 g) 35 g de farine 4 cuillerées à soupe de cacao Biscuit roulé 3 gros œufs 100 g de sucre 100 g de farine Mousse chocolat praliné 100 g...

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Tags: Desserts

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3 janvier 2016

GALETTE DES ROIS

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Tags: Bonnes Adresses, Desserts

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1 janvier 2016

Recette pour la Nouvelle Année 2016

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14 décembre 2015

Chantilly de foie gras sur lit croustillant

Pour 4 verrines : – 150 g de foie gras cuit ou mi-cuit – 20 cl de crème fraiche liquide – 4 tranches de pain d'épice – 50 g de noix – sel, poivre – Faire griller le pain d’épice dans un grille pain, le sortir et le laisser refroidir – Mixer grossièrement...

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11 novembre 2015

Pomme au four caramélisée

Pour 4 personnes : 4 pommes 4 cuil. à soupe de cassonade ½ cuil. à café de cannelle, ou du sucre vanille 30 à 40 g de beurre demi sel Placer les pommes que vous avez pelé et coupé avec le pele pomme puis les placer dans un plat allant au four. Dans un...

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Tags: Desserts