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Pour une quinzaine de crêpes :

4 oeufs - 200g de farine fluide - 20g de beurre - 50cl de lait entier froid ( j’ai mis du demi-écrémé)

1 gousse de vanille - 1 càc de sel - 2 càs de fleur d’oranger - 6 cl d’eau

 

Battez les oeufs en omelette dans un bol.

Ouvrir la gousse de vanille en 2 et grattez l’intérieur avec la pointe d’un couteau.

Faites fondre le beurre.

Tamisez la farine dans un saladier et incorporez les oeufs , le sel et la vanille.

Rajoutez la fleur d’oranger et le beurre fondu.

Délayez avec le lait et l’eau.

Laissez reposer deux heures à température ambiante. ( j’ai passé cette étape car j’ai fais la pâte juste avant le dîner)

Faites cuire les crêpes dans une crêpière huilée bien chaude

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