on a faim > un Blog librexpress média

17 mars 2020

CARPACCIO DE CHAMPIGNONS ET CRESSON> DE LAURENT MARIOTTE

Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 pers.) : 400 g de champignons de paris1 botte de cressonLe jus d’1 citron10cl d’huile de noix50 g de chèvre secSel, quelques baies roses. La recette : Versez un voile d’huile d’olive dans une grande assiette, salez, poivrez. Râpez les champignons à la mandoline par-dessus. Versez le jus de citron, l’huile de noix et les baies roses. Salez, poivrez. Lavez le cresson, séchez-le et effeuillez-le. Glissez les feuilles en intercalant cresson et champignons. Parsemez de copeaux de chèvre... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 17:48 - Commentaires [0] - Permalien [#]

01 mars 2020

Salade de pommes de terre, hareng fumé, endive et pomme verte

Côté marché : Pour 4 personnes - Temps de préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 1 oignon rouge 1 paquet de hareng doux fumés bio 500 g de pommes de terre 1 pomme verte bio 1 endive 1 cs de jus de citron QS de ciboulette Vinaigrette Préparation : Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur. Emincez l'oignon très finement, coupez les pommes de terre en rondelles. Passez l'endive sous un filet d'eau froide, coupez-la en rondelles. Lavez la pomme... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 19:56 - Commentaires [0] - Permalien [#]
25 février 2020

MARDI GRAS > BEIGNETS ET BUGNES

Ingrédients (6 personnes) 8 cl d'eau tiède environ Huile pour la friture Sucre glace 125g de beurre 3 œufs 1 sachet de levure (11g) 5g de sel 500g de farine   Préparation ÉTAPE 1 : Mélangez la farine, le sel et la levure. Incorporez les œufs, le beurre fondu et l'eau tiède. Mélangez et malaxez bien la pâte.Laissez-la reposer 1 heure au moins. ÉTAPE 2 : Etalez la pâte au rouleau le plus finement possible. Découpez ensuite la pâte en triangles.Faites frire les beignets 2-3 minutes dans... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 17:29 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
06 février 2020

TARTINADE VERTE VEGAN

Green tartinade pour 2 personnes: - 100g de fèves écossées - 20g de roquette - 1 avocat - le jus d'1 citron 1/2 - 1cc de tamari (ou plus selon votre goût) - 1/4 de cc d'ail en poudre - 1cs de graines de lin moulues -poivre - Écosser les fèves et les faire cuire environ 7 minutes dans l'eau bouillante. - Mettre dans le bol du mixeur plongeant avec la roquette émincée, l'avocat coupé en dés et le reste des ingrédients et mixer. - Verser dans un bol ou un bocal et garder au frais. - Consommer dans... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 15:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]
02 février 2020

PÂTES A CRÊPES DE PIERRE HERME

Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé Prêts à faire sauter la crêpe mais attention pas n’importe laquelle! Il s’agit des crêpes parfaitement inratables, légères et moelleuses à souhait du grand Chef Français Pierre Hermé. Une recette de pâte à crêpe rapide à réaliser en un rien de temps elle est prête, à parfumer selon l’envie avec de la vanille, de la fleur d’oranger, au chocolat, au zeste d’agrume pour une version crêpe Suzette. Pierre Hermé utilise du grand marnier ! Ces crêpes sont succulentes à... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 16:19 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
04 janvier 2020

BRIOCHE DES ROIS AUX FRUITS CONFITS

Recette de la Brioche des Rois aux Fruits Confits
Posté par acpafpe à 16:24 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :

02 janvier 2020

MEILLEURS VOEUX 2020

   
Posté par acpafpe à 15:01 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
15 décembre 2019

BISCUITS DE NOEL AUX ÉPICES - VEGAN

Biscuits de Noël aux épices Temps de préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour une trentaine de biscuits environ) : 125 g de farine intégrale de petit épeautre (T150)25 g de farine de soja80 g de fructose40 g d’huile de coco1 pincée de bicarbonate de soude2 cas de cannelle1 pincée de sel1 cac bombée de mélange de 4 épices3 à 4 cas de lait de soja (à ajuster)1 cas d’arôme de vanille liquidequelques gouttes de jus de citron Préparation : Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. ... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 15:47 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,
05 décembre 2019

BÛCHE DE NOEL AUX 3 CHOCOLATS DE PIERRE AUGE

Bûche de Noël 3 chocolats Pour un moule à bûche de 8 à 10 personnes  A préparer quelques jours avant Noël Biscuit Sacher pour la base 160 g de pâte d’amande à 50% de fruit85 g de sucre en poudre3 œufs entiers40 g de farine50 g de chocolat noir 72% de cacao30 g de beurre Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde. Mettre de côté.Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger la pâte d’amande et 45 g de sucre en poudre avec un jaune d’œuf pour détendre la pâte.... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 19:22 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,
01 septembre 2019

GELEE DE MURE

Pour réaliser la gelée de mûre, il vous faut : 1 kg de mûres 700 g de gelsuc blanc 1 citron Stérilisez les pots , lavez les mûres sous l’eau froide Dans une grande casserole, versez 1 / 3 de litre d’eau et les mûresCuire a forte ébullition en remuant de temps en temps jusqu’à ce que les fruits éclatent Retirez du feu Passez au chinois et pressez pour extraire un maximum de jus de mûres Pesez ce jus, ajoutez 700 g de gelsuc et 1 jus de citron, pour 1 kg de jus Faites bouillir le tout 10 minutes, en écumant de... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 17:08 - Commentaires [0] - Permalien [#]