on a faim > un Blog librexpress média

06 janvier 2019

GALETTE DES ROIS A LA FRANGIPANE > VEGAN

Ingrédients : 2 pâtes feuilletées (BioBleud)220 gr de poudre d’amande90 gr de sucre blond en poudre20 gr de poudre impérial3 CàS de crème d’avoine liquide75 gr de margarine végétale en pommade1 CàS d’extrait de vanille1 càc d’extrait d’amande1 fève et une couronne Pour la dorure et la brillance : 2 CàS de crème d’avoine liquide1 càc de fructose en poudre2 CàS de sirop d’agave environ Préparation : Dans un saladier, mélanger la poudre d’amande, le sucre et la poudre impérial. Rajouter la crème d’avoine, les extraits et la... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 10:33 - Commentaires [0] - Permalien [#]

04 janvier 2019

LE BOUILLON JULIEN > RESTAURANT PARISIEN

La brasserie Julien redevient Bouillon Julien. L'adresse de 1903 qui avait perdu son caractère populaire pour entrer dans la cour des "grandes brasseries parisiennes" a donc décidé de faire marche arrière, et c'est tant mieux ! La devanture de l'adresse n'a pas changé. Par contre, Julien a pris un coup de jeune ! Quelques semaines de travaux ont permis ce miracle. A l'intérieur, on se plonge dans un lieu historique. Le décor art nouveau d'époque en jette plein les yeux. Immenses miroirs aux murs, carrelage au sol... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 16:44 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags :
01 janvier 2019

TRUFFES VEGAN CHOCOLAT NOIX DE COCO

INGRÉDIENTS 5 cl de crème de riz 200 g de chocolat noir pâtissier 150 g de noix de coco 2 cuillère(s) à soupe d'huile de coco PRÉPARATION DE LA RECETTE "TRUFFES VEGAN CHOCOLAT NOIX DE COCO" 1. Au bain-marie, faites fondre le chocolat avec l’huile et la crème de riz. 2. Hors du feu, ajoutez 60 g de noix de coco, mélangez, laissez refroidir à température ambiante puis placez au frais 15 mn. 3. Formez des petites boules à l’aide de la paume de la main. 4. Enrobez... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 20:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
31 décembre 2018

SOUPE DE CAROTTES A L'ORANGE ET AUX BAIES ROSES

L’hiver n’étant pas tout à fait terminé, j’ai encore le droit de vous proposer une soupe chaude ! Avec ses couleurs ensoleillées et ses ingrédients acidulés, cette soupe de carottes va illuminer votre table ! Les baies roses ne sont pas indispensables mais elles apportent une saveur bien particulière avec leur petit goût de poivre et de baie de genièvre. Ingrédients : 1kg de carottes2 cubes de bouillon de légumes2 oranges1CS rase de baies roses20cl de crème liquide (faculatif) Recette : – Éplucher les carottes et les... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 17:18 - Commentaires [0] - Permalien [#]
27 décembre 2018

GRATIN DE BUTTERNUT A LA FOURME D'AMBERT

Juste 30 minutes au four pour cuire ce gratin facile à réaliser de courge butternut (ou potimarron), parfumé aux noix, parmesan et fourme d'Ambert. Servi comme accompagnement ou seulement en plat unique avec une salade verte, cette recette au mariage étonnant sera savoureuse ! Nombre de personnes :4 Temps de préparation : 20 minutes Temps de cuisson : 30 minutes Ingrédients 1 kg de courge butternut ou de potimarron  150 g de fourme d’Ambert  100 g de cerneaux de noix  15 cl de crème... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 16:09 - Commentaires [0] - Permalien [#]
23 décembre 2018

PANETTONE, RECETTE FACILE DE LA BRIOCHE ITALIENNE

Panettone facile Ingrédients : (6 pers.) - 750 g de farine de blé - 65 g de sucre en poudre - 6 jaunes d’œuf - 120 g de beurre doux - 20 g de levure de boulanger - 2 gouttes d’arôme vanille - 100 g de citron confit au sel - 1 citron jaune - 80 g de raisins secs blonds - 2 pincées de sel fin - 25 cl de lait 1/2 écrémé - 30 g de beurre doux Préparation : Faire tiédir le lait, ajouter la levure boulangère et diluer. Laisser reposer 5 mn. Zester le citron... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 18:19 - Commentaires [0] - Permalien [#]

23 décembre 2018

PETITS POTIMARRONS AU COMTE > VEGAN

 Ingrédients pour 4 personnes  4 petits potimarrons d’environ 300 g chacun  50 cl de crème fleurette 200 g de comté 2 gousses d’ail 4 beaux brins de thym frais pain aux céréales    1/2 c. à café de piment d’Espelette Préparation : 10 mn - Cuisson : 45 mn env. Lavez les potimarrons et découpez le dessus sur 3 cm tout autour de la queue pour les ouvrir.Vous obtenez des petits chapeaux. Otez les graines à l’aide d’une cuillère à soupe en... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 16:29 - Commentaires [0] - Permalien [#]
21 décembre 2018

BÛCHE DE NOEL ROULÉE AU CHOCOLAT - VEGAN -

  INGRÉDIENTS : La ganache au chocolat :– 250 g de chocolat noir pâtissier– 250 ml de lait de soja La génoise :– 270 ml de lait de soja– 50 ml d’huile neutre (arachide, colza, pépins de raisin ou tournesol)– 1 cuillère à soupe d’extrait de vanille– 300 g de farine– 150 g de sucre en poudre– 8 g de levure chimique La finition et la décoration (facultatif) :– 100 g de pralin– 200 g de chocolat noir de couverture– Perles de chocolat noir Commencez par réaliser la ganache au... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 16:15 - Commentaires [0] - Permalien [#]
13 novembre 2018

Bûche croustillante aux Biscuits Roses de Reims à la vanille & noix de coco

Crumble aux Biscuits Roses de Reims : 200g de Biscuits Roses de Reims 130g de beurre pommade 45g de sucre roux Réduisez les Biscuits Roses en petits morceaux. Ajoutez le beurre et le sucre roux. Mélangez afin d’obtenir une pâte à crumble, c’est-à-dire sablée. Tassez ensuite le mélange dans le moule. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir. Mousse à la noix de coco : Poudre de Biscuits Roses de Reims 7 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse 1 c.à.s bombée de sucre semoule 15g de noix de... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 19:13 - Commentaires [0] - Permalien [#]
04 novembre 2018

COURGETTES RONDES FARCIES VEGETARIENNES

Ingrédients, pour 4 personnes : 4 courgettes rondes (vertes ou jaunes) 2 belles tomates 1 gros poivron 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 c. à s. de protéines de soja texturées 1 c. à s. de thym et d'origan séchés Huile d'olive Sel de mer Poivre du moulin Laver les courgettes. Couper un chapeau puis vider le coeur de chaque courgette à l'aide d'une cuillère (pour faciliter la chose, je fais quelques incisions au centre avec un couteau pointu). Réserver la chair.  Graisser un moule et y déposer les courgettes évidées... [Lire la suite]
Posté par acpafpe à 11:52 - Commentaires [0] - Permalien [#]