On a faim > bien, bio et bon.

31 mai 2020

FRANÇOIS DOUCET, CONFISEUR EN PROVENCE CÉLÈBRE LES MAMANS

Envie de faire plaisir aux papilles des mamans ? François Doucet Confiseur propose pour la fête des mères le plus authentique des assortiments : le coffret métal "Douceurs sublime". Cet écrin offre les savoureuses créations de François Doucet Confiseur, installé en Provence depuis 1969. Constitué de 3 parties gourmandes, il comprend : Un Mélimélo Excellence, un mélange gourmand d'amandes et de noisettes enrobées, composé d'Olives de Provence, de Galets, de Noisettes de nos forêts et de Pralino chocolat noir... [Lire la suite]
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27 mai 2020

Cheesecake aux fraises et Biscuits Roses de la Maison Fossier

Ingrédients: (pour un cercle de 24 cm)* Pour la base biscuit :- 150 gr de beurre fondu- 200 gr de poudre de Biscuits Roses DE LA MAISON FOSSIER- 100 gr de Biscuits Roses* Pour la crème :- 700 gr de fromage type Saint-Moret ou Philadelphia- 175 gr de sucre semoule- le jus et le zeste de 2 citrons jaune- 350 gr de crème liquide entière* Pour la garniture et la décoration :- 200 gr de confiture de fraise- 500 gr à 1 kg de fraises- 200 gr de mascarpone- 200 gr de crème liquide entière- 40 gr de sucre glace- extrait de vanille... [Lire la suite]
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19 mai 2020

TAGLIATELLES DE COURGETTE RÔTIES AU CITRON ET AU SAINTE MAURE DE TOURAINE

 Ingrédients Pour 4 personnes 1 Sainte Maure de Touraine AOP 2 à 3 Petites courgettes bio 100 g de roquette Le jus et le zeste d'un demi-citron jaune 2 CS d'huile d'olive ½ cc de gingembre en poudre Poivre du moulin Sel fin  Préparation Laver les courgettes, les sécher et couper leurs extrémités. A l'aide d'une mandoline ou d'un économe, couper les courgettes dans la longueur pour obtenir des tagliatelles bien fines. Ne pas conserver le cœur avec les pépins. Dans un saladier, mélanger... [Lire la suite]
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08 mai 2020

SALADE DE FRAISES A LA MENTHE ET AUX ÉPICES

Ingrédients : 300g de fraises2 étoiles de badiane2 petits bâtons de cannelle3 branches de menthe Equeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Mettez-les ensuite dans un saladier et laissez de côté. Préparez le sirop en versant dans une casserole l’eau, les feuilles de menthe, la cannelle et les étoiles de badiane. Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, de sirop d’agave ou de miel pour sucrer votre sirop. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Filtrez et versez le sirop chaud sur les... [Lire la suite]
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16 avril 2020

FARFALLE AUX SARDINES

4 personnes   1 PAQUET DE PÂTES FARFALLE 500 GR  2 BOITES DE SARDINES À L’HUILE D’OLIVE, AU CITRON CONFIT & AU PIMENT  UNE VINGTAINE DE BAIES DE LA PASSION  SEL & POIVRE HUILE D’OLIVE 40 G DE PISTACHES CONCASSÉES LE ZESTE DE 2 CITRONS ½ BOTTE DE CORIANDRE Préparation : Faites bouillir de l’eau salée dans une grande casserole et plongez-y les farfalle durant 8 minutes (comme indiqué sur le paquet). Pendant ce temps-là, écrasez les baies de la passion dans un mortier, ajoutez le... [Lire la suite]
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05 avril 2020

MINI CLAFOUTIS AUX LÉGUMES DE PRINTEMPS

INGRÉDIENTS Pour la pâte : 150 g de farine 3 œufs 1/2 l de lait Pour la garniture : 2 tomates 1/4 de brocoli 2 carottes 1 bûche de chèvre huile sel, poivre PRÉPARATION ÉTAPE 1  Préchauffez le four à th.6 (180°C). ÉTAPE 2 Épluchez les tomates, les carottes et détachez les fleurettes de brocoli. Coupez l'ensemble en petits dés. ÉTAPE 3 Dans une poêle, faites revenir les carottes et les tomates 5 min avec de l'huile. Ajoutez un peu d'eau, le brocoli, et laissez cuire 10 min (rajoutez de l'eau... [Lire la suite]
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17 mars 2020

CARPACCIO DE CHAMPIGNONS ET CRESSON> DE LAURENT MARIOTTE

Préparation : 15 min Ingrédients (pour 4 pers.) : 400 g de champignons de paris1 botte de cressonLe jus d’1 citron10cl d’huile de noix50 g de chèvre secSel, quelques baies roses. La recette : Versez un voile d’huile d’olive dans une grande assiette, salez, poivrez. Râpez les champignons à la mandoline par-dessus. Versez le jus de citron, l’huile de noix et les baies roses. Salez, poivrez. Lavez le cresson, séchez-le et effeuillez-le. Glissez les feuilles en intercalant cresson et champignons. Parsemez de copeaux de chèvre... [Lire la suite]
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01 mars 2020

Salade de pommes de terre, hareng fumé, endive et pomme verte

Côté marché : Pour 4 personnes - Temps de préparation : 20 mn - Cuisson : 20 mn 1 oignon rouge 1 paquet de hareng doux fumés bio 500 g de pommes de terre 1 pomme verte bio 1 endive 1 cs de jus de citron QS de ciboulette Vinaigrette Préparation : Faites cuire les pommes de terre 20 minutes à la vapeur. Emincez l'oignon très finement, coupez les pommes de terre en rondelles. Passez l'endive sous un filet d'eau froide, coupez-la en rondelles. Lavez la pomme... [Lire la suite]
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25 février 2020

MARDI GRAS > BEIGNETS ET BUGNES

Ingrédients (6 personnes) 8 cl d'eau tiède environ Huile pour la friture Sucre glace 125g de beurre 3 œufs 1 sachet de levure (11g) 5g de sel 500g de farine   Préparation ÉTAPE 1 : Mélangez la farine, le sel et la levure. Incorporez les œufs, le beurre fondu et l'eau tiède. Mélangez et malaxez bien la pâte.Laissez-la reposer 1 heure au moins. ÉTAPE 2 : Etalez la pâte au rouleau le plus finement possible. Découpez ensuite la pâte en triangles.Faites frire les beignets 2-3 minutes dans... [Lire la suite]
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06 février 2020

TARTINADE VERTE VEGAN

Green tartinade pour 2 personnes: - 100g de fèves écossées - 20g de roquette - 1 avocat - le jus d'1 citron 1/2 - 1cc de tamari (ou plus selon votre goût) - 1/4 de cc d'ail en poudre - 1cs de graines de lin moulues -poivre - Écosser les fèves et les faire cuire environ 7 minutes dans l'eau bouillante. - Mettre dans le bol du mixeur plongeant avec la roquette émincée, l'avocat coupé en dés et le reste des ingrédients et mixer. - Verser dans un bol ou un bocal et garder au frais. - Consommer dans... [Lire la suite]
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