On a faim > le Blog des bonnes recettes et des bonnes tables

29 octobre 2017

FONDANT AU CHOCOLAT (VEGAN)

Ingrédients 100 g de chocolat noir 80 g de purée de noisettes 12 cl de crème de soja 40 g de sucre glace 40 g de fécule de maïs Préparation Préchauffez le four à 200°. Faites fondre le chocolat avec la crème de soja au bain marie ou au micro-onde. Ajoutez la purée de noisette, le sucre et la fécule de mais. Répartissez la pâte dans des moules à muffins graissés et farinés. Enfournez 8 minutes
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28 octobre 2017

GALETTE DE COURGE (VEGAN)

  INGRÉDIENTS (pour 4 à 5 galettes) 450 g de chair de courge - 1 oignon blond ou blanc - 1 gousse d'ail - 50 à 75 g de riz cuit et égoutté (selon l'épaisseur des galettes) 2 cuil. à soupe bombées de fécule de maïs - 3 cuil. à soupe de crème d'avoine (ou autre crème végétale) -Herbes et épices au choix (j'ai mis poivre, paprika, piment de Cayenne) -  Sel - Huile de cuisson PRÉPARATION DE LA RECETTE Faire cuire le riz dans de l'eau. Oter l'écorce de la courge, en tailler la chair en... [Lire la suite]
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22 octobre 2017

CAKE AU CITRON > VEGAN

Pour un cake de six à huit parts, il vous faudra: – 200g de farine t45– 125g de sucre de canne non raffiné– 1/2 cc de bicarbonate– 1 cc de levure– une pincée de sel– le zeste d’un citron– 1 cs de graines de pavot– le jus d’un citron– 200 ml d’eau tiède– 1 c. à c. d’extrait de vanille– 85 ml d’huile végétale neutre Pour le glaçage:– le jus d’un petit citron– 100g de sucre glace Préchauffez votre four à 180C. Dans un grand récipient, mélangez la farine, le sucre, la levure, le bicarbonate, les graines de pavot, le zeste de... [Lire la suite]
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30 juin 2017

Gaspacho basque aux tomates, cerises et thym

NB DE PERSONNES : 4 1 kg de tomates mûres 1 kg de cerises dénoyautées 150 g de pain rassis 40 g d'oignon épluché et émincé 20 g de poivron rouge épépiné et émincé 1 petite gousse d'ail pelée et hachée 60 g d'huile d'olive 20 g d'eau 60 g de vinaigre de Xérès branches de thym sel, poivre PRÉPARATION : 15 MIN   Mettez le pain rassis dans un saladier et couvrez-le d'eau. Laissez de côté pendant 30 minutes, le temps qu'il ramollisse. Nettoyez, épépinez et coupez les tomates en morceaux. ... [Lire la suite]
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26 février 2017

Maison Fossier > Biscuits roses de Reims

La maison Fossier, anciennement Noël-Houzeau, est une biscuiterie de la ville de Reims réputée principalement pour ses biscuits rose. Créée en 1756, elle est la plus ancienne biscuiterie de France. La maison Noël-Houzeau est fondée sur le territoire français en 1756, sous le règne de Louis XV. Les biscuits, massepains et pains d'épices qu'elle fabrique sont présents lors du sacre de Louis XVI en la Cathédrale de Reims. La biscuiterie devient par la suite l'un des fournisseurs du roi de France et de Navarre. Sous... [Lire la suite]
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25 février 2017

Chaussons aux légumes (végan)

Ingrédients 2 patates douces 2 panais 100 g de pois-chiches cuits 1 cuillère à soupe de curry en poudre Du sel et du poivre 1 filet d'huile d'olive POUR LA PÂTE 250 g de farine T80 70 g de petits flocons d'avoine 13 cl d’eau 5 cuillères à soupe d’huile végétale neutre 2 g de sel 1 cuillère à soupe de curcuma en poudre Préparation Pour réaliser la pâte, mélangez ensemble les ingrédients secs puis ajoutez l'huile. Sablez la pâte du bout des doigts puis ajoutez l'eau au fur et à mesure. Travaillez la pâte à... [Lire la suite]
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18 février 2017

Cake citron framboise

Temps de préparation : 15 minutes            Temps de cuisson : 45 minutes Ingrédients (pour 6 personnes) : - 3 œufs- 1 jus de citron et son zeste non traité - 100 g de framboise- 160 g de farine- 125 g de beurre demi-sel - 150 g de sucre- 1 sachet de levure Préparation de la recette : préchauffer le four à 160 degrés. battez les 3 œufs en omelette puis incorporer le sucre. battre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. prendre le zeste du citron et... [Lire la suite]
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16 février 2017

Tarte Mimosa > gâteau italien

Temps de préparation : 30 minutesTemps de cuisson : 10 minutes Ingrédients (pour 8 personnes) : - 1 Génoise - 1 ananas Pour la crème patissière :- 1/2 l de lait- 3 oeufs- 80 g de sucre- 40 g de farine- 1 gousse de vanillePour la chantilly :- 25 cl de crème fraîche entière liquide- 2 cuillères à soupe de sucre glace Préparation de la recette : Préparation de la recette : 1) Mettre la crème fraîche et le récipient vide à Chantilly dans le congélateur ou le freezer. 2) Préparez... [Lire la suite]
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11 février 2017

Marmelade d'orange sanguine

Marmelade d'orange sanguine (pour un pot de 400 g environ) 500 g d'oranges entières sanguines non traitées ou d'oranges ordinaires 230 g de sucre semoule 1. Laver et essuyer les oranges puis prélever le zeste à l'aide d'un zester (pas de microplane) ou d'un éplucheur (dans ce dernier cas, former ensuite des filets à l'aide d'un couteau). L'épaisseur des zeste dépend des goûts personnels : je préfère un peu moins épais que des carottes épluchées. 2. Mettre les zestes dans une casserole, couvrir avec 50 cl (500... [Lire la suite]
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11 février 2017

Ecrasée de pommes de terre au citron et huile d'olive

Écrasée de pommes de terre à l'huile d'olive, citron et olives (pour 4 personnes) 1 kg de pommes de terre à chair farineuse type Bintje  10 cl d'huile d'olive vierge extra (voire un peu plus) le jus et le zeste d'un citron jaune non traité 16 olives vertes de qualité (dénoyautées ou à dénoyauter) coupées en morceaux 2 feuilles de laurier une quinzaine de feuilles de persil plat ciselé sel et poivre 1. Laver les pommes de terre puis les plonger dans un grande casserole remplie d'eau... [Lire la suite]
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