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13 novembre 2018

Bûche croustillante aux Biscuits Roses de Reims à la vanille & noix de coco

Crumble aux Biscuits Roses de Reims : 200g de Biscuits Roses de Reims 130g de beurre pommade 45g de sucre roux Réduisez les Biscuits Roses en petits morceaux. Ajoutez le beurre et le sucre roux. Mélangez afin d’obtenir une pâte à crumble, c’est-à-dire sablée. Tassez ensuite le mélange dans le moule. Enfournez à 180°C pendant 15 minutes. Laissez refroidir. Mousse à la noix de coco : Poudre de Biscuits Roses de Reims 7 cl de crème liquide entière à 30% mat.grasse 1 c.à.s bombée de sucre semoule 15g de noix de... [Lire la suite]
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04 novembre 2018

COURGETTES RONDES FARCIES VEGETARIENNES

Ingrédients, pour 4 personnes : 4 courgettes rondes (vertes ou jaunes) 2 belles tomates 1 gros poivron 2 échalotes 1 gousse d'ail 2 c. à s. de protéines de soja texturées 1 c. à s. de thym et d'origan séchés Huile d'olive Sel de mer Poivre du moulin Laver les courgettes. Couper un chapeau puis vider le coeur de chaque courgette à l'aide d'une cuillère (pour faciliter la chose, je fais quelques incisions au centre avec un couteau pointu). Réserver la chair.  Graisser un moule et y déposer les courgettes évidées... [Lire la suite]
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13 octobre 2018

SOUPE DE POTIMARRON

Une délicieuse soupe de saison, réconfortante et parfumée, parfaite quand la neige tombe à gros flocons ou quand il fait froid comme ce matin.  IL vous faut : 1 potimarron (petit) 1 litre de bouillon de volaille (reconstitué avec un cube) 1 sachet de 200g de châtaignes sous vide 1 oignon 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 4 cuillères à soupe de crème liquide (facultatif) Épépinez le potimarron et coupez le en dés. Dans une cocotte, faites revenir l’oignon haché avec... [Lire la suite]
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18 août 2018

Buddha bowl veggie

Ingrédients Pour 1 personne. 1 petite carotte 1/2 avocat 1/4 de concombre 3 c. à soupe de riz jasmin cuit et tiède 2 c. à soupe de haricots rouges cuits 1 poignée de graines germées (ici alfalfa) 1 c. à café de purée d’amandes 1 c. à soupe d’huile au choix 1 c. à soupe de Tamari 1/2 citron 2 tiges de ciboule 1 pincée de graines de sésame Préparation Rincez la carotte sous l’eau et râpez-la. Ouvrez l’avocat en deux, arrosez-le de citron et tranchez-le finement. Tranchez finement le concombre Déposez le riz... [Lire la suite]
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01 juillet 2018

Salade colorée sauce sésame (vegan)

Une salade colorée avec une sauce au sésame et orange qui fait toute la différence, voilà une idée d'entrée légère et vitaminée. Ingrédients Pour 4 personnes 1 betterave chiogga  1 betterave jaune 3 grosses carottes 200 g de pousses d'épinard 50 ml de jus d'orange 3 cuillères à soupe d'huile de sésame 3 cuillères à soupe d'huile de colza 3 cuillères à soupe de sauce soja (sans gluten) 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz 2 cuillères à soupe de miel ou de sirop d'érable 1 gousse d'ail écrasée 1 cuillère à soupe... [Lire la suite]
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21 mai 2018

Rillettes aux lentilles et aux noix > vegan

Les ingrédients Pour 1 bol : 215 g de lentilles vertes cuites 85 g de noix 1 gros oignon de l’huile d’olive 2 cuillères à soupe de tamari (ou sauce soja) 2 cuillères à soupe de jus de citron sel, poivre, piment au goût paprika (facultatif) Préparation Torréfier les noix 5-8 minutes au four à 200°C. Émincer finement l’oignon (de manière à obtenir de longues lanières qui apportent une texture rillettes) puis le poêler dans l’huile d’olive jusqu’à caramélisation ou belle coloration. Mettre tous les ingrédients dans... [Lire la suite]
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12 mai 2018

Risotto aux petits pois et radis rôtis > Végétarien

Ingrédients Pour 4 personnes1 càs d’huile d’olive2 échalotes, émincées2 gousses d’ail, hachées400g riz arborio10cl de vin blanc sec1l de bouillon de légumes200g de petits pois2 càs de levure maltéePour les radis2 bottes de radis3 càs d’huile d’olive2 càc de moutarde à l’ancienne1 càs de ciboulette fraîche Préparation de la recette Pour les radisPréchauffer le four à 200°C.Couper les radis en deux. Les mélanger dans un bols avec 1 càs d’huile d’olive, saler, poivrer. Les déposer sur la plaque du four recouverte de papier cuisson... [Lire la suite]
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01 mai 2018

Verrine de tarte au citron meringuée > vegan

Ingrédients pour 4 verrines de tarte au citron meringuée  Pour la pâte crumble : 35 g d’huile de coco désodorisée (texture crémeuse) 25 g de sucre complet 25 g de farine de coco 25 g de poudre d’amande 1 pincée de sel Pour la crème de citron : 60 ml de citron bio (le jus de 2 citrons) Zestes d’un citron bio 200 ml de crème végétale (soja, riz, amande …) 2 cuillères à soupe d’huile de coco désodorisée 2 cuillères à soupe de sirop d’agave (ou plus si vous aimez votre crème bien sucrée) 25 g de fécule de... [Lire la suite]
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30 avril 2018

LE MEILLEUR DE LA CUISINE ESPAGNOLE> Marie-Fleur ST-PIERRE

Marie-Fleur St-Pierre dirige les cuisines du Tapeo, bar à Tapas et du Mesón, restaurant général espagnol, deux adresses parmi les plus conviviales de la gastronomie montréalaise. Porte-étendard de la spontanéité culinaire, elle transmet sa fantaisie créative dans ses ateliers grand public, les nombreuses productions télévisuelles auxquelles elle participe et son blog culinaire mariefleurstpierre.com. Habitée d'une passion intarissable pour la cuisine espagnole, la chef Marie-Fleur St-Pierre place son talent au... [Lire la suite]
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28 avril 2018

GASPACHO VEGAN TOUT VERT

Ingrédients : 4 poignées d’épinards 2 gousses d’ail 1 concombre coupé en morceaux 1/2 poivron vert 1 poignée de menthe fraiche 1 poignée de persil frais 1 poignée de basilic 1 avocat (garder 1/2 avocat pour faire la rose) 4 cébettes ou oignons nouveaux 4 c. à café de yaourt de coco nature 2 c. à café d’huile d’olive 2 c. à café de vinaigre de vin blanc 1 pincée de sel et de poivre quelques cosses de petits pois (pour la décoration) fleurs cosmestibles (pour la décoration) Préparation : Mettez tous les... [Lire la suite]
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