CAFFE STERN > PARIS

C’est un café comme à Venise. Les Alajmo, du Calandre à Rubano près de Padoue, qui gèrent le Quadri à la fois Caffé et restaurant- pile face au Florian- sur la place St Marc, ont créé, en lieu et place du graveur Stern, installé au coeur du passage des Panoramas depuis 1834, un café à l’italienne, avec le coup de pouce décoratif de Philippe Starck et l’aide de David Lanher, qui possède Racines. On peut venir là boire un verre, goûter un « zabaglione » avec des biscuits à la cuillère, un biscuit à la noisette ou un croissant à la crème pâtissière. Mais la cuisine ici est un temps fort. Comme la cave.