12 février 2021

NOUVEL AN CHINOIS - RIZ SUCRE AU LAIT ET A L'ORANGE

INGRÉDIENTS : 4 PERS. 200 g de riz gluant 50 cl de lait de riz thaï 3 oranges non traitées 100 g de sucre en poudre 3 œufs safran PRÉPARATION : 20 min - Cuisson : 30 min - Repos : 2 h 1. Dans un récipient contenant de l’eau tiède, trempez le riz pendant 2 h. 2. Égouttez-le ensuite et rincez-le à l’eau froide. 3. Recouvrez un panier vapeur de papier absorbant et versez-y le riz. 4. Laissez cuire pendant 30 min. 5. Durant la cuisson, rincez les oranges, puis zestez-les. ... [Lire la suite]
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01 septembre 2020

TARTE AUX FIGUES

Ingrédients pour la tarte aux figues Pour 6 personnes il vous faut: – 1 pâte feuilletée ou une pâte sablée – 1kg de figues bien mûres – 100 grammes de sucre – 100 grammes de beurre salé mou – 2 œufs – 2 cuillères à soupe de miel – 100 grammes d’amendes en poudre – le jus d’un demi citron Étapes de la recette : Préchauffez le four à 180°. Disposez la pâte dans un moule à tarte et préservez-la au frais. Dans un saladier, mélangez le sucre, le beurre en petit morceaux, les amendes et les œufs. Versez le mélange dans le... [Lire la suite]
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27 mai 2020

Cheesecake aux fraises et Biscuits Roses de la Maison Fossier

Ingrédients: (pour un cercle de 24 cm)* Pour la base biscuit :- 150 gr de beurre fondu- 200 gr de poudre de Biscuits Roses DE LA MAISON FOSSIER- 100 gr de Biscuits Roses* Pour la crème :- 700 gr de fromage type Saint-Moret ou Philadelphia- 175 gr de sucre semoule- le jus et le zeste de 2 citrons jaune- 350 gr de crème liquide entière* Pour la garniture et la décoration :- 200 gr de confiture de fraise- 500 gr à 1 kg de fraises- 200 gr de mascarpone- 200 gr de crème liquide entière- 40 gr de sucre glace- extrait de vanille... [Lire la suite]
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08 mai 2020

SALADE DE FRAISES A LA MENTHE ET AUX ÉPICES

Ingrédients : 300g de fraises2 étoiles de badiane2 petits bâtons de cannelle3 branches de menthe Equeutez les fraises et coupez-les en morceaux. Mettez-les ensuite dans un saladier et laissez de côté. Préparez le sirop en versant dans une casserole l’eau, les feuilles de menthe, la cannelle et les étoiles de badiane. Si vous le souhaitez vous pouvez ajoutez 1 cuillère à soupe de sucre, de sirop d’agave ou de miel pour sucrer votre sirop. Portez à ébullition pendant 5 minutes. Filtrez et versez le sirop chaud sur les... [Lire la suite]
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25 février 2020

MARDI GRAS > BEIGNETS ET BUGNES

Ingrédients (6 personnes) 8 cl d'eau tiède environ Huile pour la friture Sucre glace 125g de beurre 3 œufs 1 sachet de levure (11g) 5g de sel 500g de farine   Préparation ÉTAPE 1 : Mélangez la farine, le sel et la levure. Incorporez les œufs, le beurre fondu et l'eau tiède. Mélangez et malaxez bien la pâte.Laissez-la reposer 1 heure au moins. ÉTAPE 2 : Etalez la pâte au rouleau le plus finement possible. Découpez ensuite la pâte en triangles.Faites frire les beignets 2-3 minutes dans... [Lire la suite]
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02 février 2020

PÂTES A CRÊPES DE PIERRE HERME

Pâte à crêpes parfaite de Pierre Hermé Prêts à faire sauter la crêpe mais attention pas n’importe laquelle! Il s’agit des crêpes parfaitement inratables, légères et moelleuses à souhait du grand Chef Français Pierre Hermé. Une recette de pâte à crêpe rapide à réaliser en un rien de temps elle est prête, à parfumer selon l’envie avec de la vanille, de la fleur d’oranger, au chocolat, au zeste d’agrume pour une version crêpe Suzette. Pierre Hermé utilise du grand marnier ! Ces crêpes sont succulentes à... [Lire la suite]
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04 janvier 2020

BRIOCHE DES ROIS AUX FRUITS CONFITS

Recette de la Brioche des Rois aux Fruits Confits
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02 janvier 2020

MEILLEURS VOEUX 2020

   
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15 décembre 2019

BISCUITS DE NOEL AUX ÉPICES - VEGAN

Biscuits de Noël aux épices Temps de préparation : 10 mn - Cuisson : 15 mn Ingrédients (pour une trentaine de biscuits environ) : 125 g de farine intégrale de petit épeautre (T150)25 g de farine de soja80 g de fructose40 g d’huile de coco1 pincée de bicarbonate de soude2 cas de cannelle1 pincée de sel1 cac bombée de mélange de 4 épices3 à 4 cas de lait de soja (à ajuster)1 cas d’arôme de vanille liquidequelques gouttes de jus de citron Préparation : Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients secs. ... [Lire la suite]
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05 décembre 2019

BÛCHE DE NOEL AUX 3 CHOCOLATS DE PIERRE AUGE

Bûche de Noël 3 chocolats Pour un moule à bûche de 8 à 10 personnes  A préparer quelques jours avant Noël Biscuit Sacher pour la base 160 g de pâte d’amande à 50% de fruit85 g de sucre en poudre3 œufs entiers40 g de farine50 g de chocolat noir 72% de cacao30 g de beurre Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde. Mettre de côté.Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger la pâte d’amande et 45 g de sucre en poudre avec un jaune d’œuf pour détendre la pâte.... [Lire la suite]
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