05 décembre 2019

BÛCHE DE NOEL AUX 3 CHOCOLATS DE PIERRE AUGE

Bûche de Noël 3 chocolats Pour un moule à bûche de 8 à 10 personnes  A préparer quelques jours avant Noël Biscuit Sacher pour la base 160 g de pâte d’amande à 50% de fruit85 g de sucre en poudre3 œufs entiers40 g de farine50 g de chocolat noir 72% de cacao30 g de beurre Faire fondre le chocolat et le beurre ensemble au micro-onde. Mettre de côté.Clarifier les œufs en séparant les blancs des jaunes. Mélanger la pâte d’amande et 45 g de sucre en poudre avec un jaune d’œuf pour détendre la pâte.... [Lire la suite]
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06 février 2019

NOUVEAU RESTAURANT JAPONNAIS A PARIS > RAN

UNE CUISINE JAPONAISE CONTEMPORAINE DANS UN ECRIN HISTORIQUE ET PARISIEN Au cœur d’un lieu parisien chargé d’histoire, RAN, dernière épopée d’Akira Kurosawa, nous plonge dans l’univers du Tokyo énigmatique d’aujourd’hui, sublimé par des notes de gastronomie française. Installé dans un hôtel particulier parisien dans le quartier du Faubourg Saint-Honoré - qui abrita les appartements du Marquis de La Fayette et plus récemment le restaurant 1728 – RAN offre plusieurs visages : bar à cocktails, lieu de vie et restaurant de gastronomie... [Lire la suite]
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22 janvier 2019

THE MARCEL, restaurant à SETE, décroche sa première Etoile au Guide Michelin 2019

Cette récompense salue le travail d’une équipe d’une quinzaine de personnes qui a œuvré autour de Fabien Fage, Chef de cuisine, et Franck Gros, Directeur de l’établissement, depuis la reprise de l’établissement début 2018 par Garance et Julien Bernard, fondateurs d’un cabinet de conseil leader en France dans le secteur de la gastronomie et des loisirs. Un travail créatif, précis, authentique, à l’écoute de ses clients, des producteurs locaux de qualité sélectionnés avec soin, ont permis de redonner vie à cette... [Lire la suite]
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04 janvier 2019

LE BOUILLON JULIEN > RESTAURANT PARISIEN

La brasserie Julien redevient Bouillon Julien. L'adresse de 1903 qui avait perdu son caractère populaire pour entrer dans la cour des "grandes brasseries parisiennes" a donc décidé de faire marche arrière, et c'est tant mieux ! La devanture de l'adresse n'a pas changé. Par contre, Julien a pris un coup de jeune ! Quelques semaines de travaux ont permis ce miracle. A l'intérieur, on se plonge dans un lieu historique. Le décor art nouveau d'époque en jette plein les yeux. Immenses miroirs aux murs, carrelage au sol... [Lire la suite]
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26 février 2017

MAISON FOSSIER > Biscuits roses de Reims

La maison Fossier, anciennement Noël-Houzeau, est une biscuiterie de la ville de Reims réputée principalement pour ses biscuits rose. Créée en 1756, elle est la plus ancienne biscuiterie de France. La maison Noël-Houzeau est fondée sur le territoire français en 1756, sous le règne de Louis XV. Les biscuits, massepains et pains d'épices qu'elle fabrique sont présents lors du sacre de Louis XVI en la Cathédrale de Reims. La biscuiterie devient par la suite l'un des fournisseurs du roi de France et de Navarre. Sous... [Lire la suite]
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03 janvier 2016

GALETTE DES ROIS

 
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25 mai 2015

FRANK VALET AU HAVRE A LA PETITE BRASSERIE

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03 mai 2015

LENOTRE FÊTE LES MAMANS EN 2015

Le Mille feuille Boutons de rose Framboises fraîches et boutons de rose sucrés garnis d'un crémeux à la griotte habilleront avec grâce un feuilleté légèrement caramélisé. Deux couches de crème à la vanille Bourbon et au citron yuzu apporteront une note des plus onctueuses à cet entremets.  Le Cake d'amour Surplombé d’un crumble craquant à la framboise, le Cake d’amour de Lenôtre, bien éloigné de celui imaginé par le réalisateur Jaques Demy, met en avant des amandes Valencia. Un cœur de sucre Candy, ainsi... [Lire la suite]
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22 février 2014

FINE LALLA ? Ruelle Marocaine fondée en 2012 > PARIS

http://www.finelalla.com   http://www.finelalla.com  
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05 janvier 2014

L'OREILLER DE LA BELLE AURORE DE REYNON TRAITEUR A LYON

   
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