14 avril 2019

RISOTTO D'ASPERGES ET PETITS POIS

Ingrédients pour 4 personnes 300 g de riz carnaroli ou arborio ou riz rond une dizaine d’asperges vertes ou blanches 2 poignées de petits pois frais 100 g de champignons de Paris 1 cébette 1 gousse d’ail 2 L de bouillon d’asperge (ou de bouillon de légumes) 10 cl de vin blanc Sel ou tamari Poivre 10 cl de crème végétale (optionnelle) Levure maltée (optionnelle) Préparation : Cuire les asperges dans 2L d’eau pendant une quinzaine de minutes. Planter un couteau pour vérifier la cuisson. Réserver. Garder le... [Lire la suite]
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13 avril 2019

CHOCOLAT DE PAQUES A LA NOIX DE COCO > VEGAN

Temps de réalisation : 40 minutes (plus le temps de refroidissement final) Ingrédients pour 10 chocolats fourrés à la noix de coco : Pour le fourrage à la noix de coco : 10 g d’huile de coco vierge 20 g de crème de coco – partie solide prélevée d’une boîte de lait de coco (comme dans cette recette parmi tant d’autres) 10 g de copeaux de coco 10 g de sucre glace Faites fondre le chocolat au bain-marie. Pendant ce temps, faites fondre l’huile de coco à la casserole à feu doux. Ajoutez ensuite la crème puis les... [Lire la suite]
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06 avril 2019

TARTELETTE CHOCO FRAMBOISE > VEGAN

Ingrédients :  Pour la pâte : 180g de farine 50g de poudre d’amandes 50g d’huile neutre type tournesol, colza… 30g de sucre 70g d’eau Pour la ganache : 200g de chocolat à dessert 200ml de crème végétale type soja cuisine Et aussi : 300g de confiture de framboises Du sucre glace Préparation : Préparer la pâte en mélangeant à la main ou au robot l’ensemble des ingrédients. Pétrir jusqu’à former une boule. Huiler au choix des petits moules à muffins ou un plat à tarte familial (à fond amovible, c’est... [Lire la suite]
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04 avril 2019

ONIGIRI JAPONAIS AU THON ET AU CONCOMBRE

Ingrédients pour 4 personnes 200 g de riz japonais 4 cuillerées à soupe de riz vinaigré pour maki et sushi 1 petite boîte de thon 1 morceau de concombre d'environ 6 cm de longueur sauce soja algue nori 1. Préparez le riz vinaigré japonais : faites tremper le riz 1h dans un saladier d’eau froide. Égouttez-le et laissez reposer 30 min dans une passoire. 2. Dans une casserole moyenne, mélangez le riz avec 200 g d’eau (20 cl). 3. Faites chauffer sur feu moyen et couvrez dès que l’eau bouillonne. Laissez cuire 5... [Lire la suite]
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03 avril 2019

PATES CONCHIGLIONI FARCIES A LA RICOTTA ET AUX EPINARDS

Ingrédients 20 pâtes conchiglioni 500 g d’épinards frais 300 g de ricotta 1 œuf 100 g de parmesan râpé + un peu pour gratiner 1 pincée de noix de muscade Sel et du poivre 400 g de sauce tomate 1 gousse d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olive 1 poignée de pignons de pins Instructions Préparez la sauce en faisant revenir dans une casserole la gousse d'ail pressée avec une bonne cuillère à soupe d'huile d'olive. Dès qu'il commence à colorer ajoutez la sauce... [Lire la suite]
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02 avril 2019

TARTE AUX LEGUMES

  une pâte à tarte brisée prête à cuire 2 c. à s. de Philadelphia ail et fines herbes 2 belles courgettes 1 ou 2 tomates un rondin de fromage de chèvre (type bûche Chavroux) un filet d'huile d'olive sel et poivre quelques herbes fraîches Préchauffez votre four à 150°C. Sortez la pâte de son emballage en gardant la feuille de cuisson, piquez-la avec une fourchette sur toute sa surface et mettez-la dans un moule à tarte. Tartinez le fond de la pâte avec le Philadelphia. Découpez... [Lire la suite]
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01 avril 2019

POISSON FEUILLETE AU CHOCOLAT > VEGAN

Pour se faire, il ne vous faudra que 2 ingrédients !  2 pâtes feuilletés et du chocolat à tartiner. Bien sûr, vous pouvez aussi réaliser ce poisson avec de la confiture, ou même en version salée.  {Pour 6-8 personnes} - 2 pâtes feuilletés végétales - 150 g de pâte à tartiner au chocolat et noisettes (sans lait) - 2-3 cuillères à soupe de lait végétale 1. Etaler la première pâte feuilletée sur une plaque allant au four.  2. Decouper une forme de poisson, retirer l'excédant de pâte. 3. Recouvrir la surface de... [Lire la suite]
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27 mars 2019

EN AVRIL , EN "SECRAIE" C'EST LE PRINTEMPS DES CHAMPAGNES

Venez rencontrer en "SECRAIE" les 11 vignerons passionnés par leur métier et leur terroir. Installés sur les Coteaux du Sézannais AOC Champagne, ils ont créés l’association Secraie – Les vignerons du Sézannais - afin de mieux faire connaître leur terroir et ses spécificités. Née en aout 2014, dans la chaleur de l’été, Secraie c’est la rencontre de 11 personnalités, 11 récoltants manipulants fiers de leur travail et de leur région. Alors quand 11 Domaines se rencontrent et décident de suivre un chemin commun, cela devient... [Lire la suite]
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17 mars 2019

CARAMEL DE DATTES (VEGAN)

Ingrédients: (pour un pot d'environ 150g) 50g de dattes medjool (poids dénoyautées) 100ml de lait végétal de votre choix (pour moi d'amande) une pincée de fleur de sel Préparation: Placer les dattes dénoyautées dans la cuve d'un petit mixeur avec un peu de lait (juste de quoi à peine les couvrir), attendre 10 minutes. Mixer afin d'obtenir une texture lisse et homogène en ajoutant petit à petit le lait jusqu'à obtenir la texture désirée (plus il y aura de lait, plus cela sera fluide). Ajouter... [Lire la suite]
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09 mars 2019

PAIN PERDU MOELLEUX > VEGAN, SANS GLUTEN

  Cette recette peut être réalisée avec du pain sec, une brioche rassie ou encore du pain de mie. Si vous êtes de grands gourmands, vous pourrez choisir de servir votre pain perdu bien chaud avec une boule de glace vanille, du chocolat noir fondu et un peu de chantilly vegan… Bonheur assuré. Bonne dégustation.   Ingrédients : 10 c. à soupe de lait végétal  1 c. à soupe de sucre blond (ou sirop d’érable) 1 c. à soupe bombée de compote de pommes vanille (en poudre ou liquide) 1 c. à soupe d’eau de fleur... [Lire la suite]
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