CARPACCIO DE CHAMPIGNONS ET CRESSON> DE LAURENT MARIOTTE

Préparation : 15 min

Ingrédients (pour 4 pers.) :

400 g de champignons de paris
1 botte de cresson
Le jus d’1 citron
10cl d’huile de noix
50 g de chèvre sec
Sel, quelques baies roses.

La recette :

Versez un voile d’huile d’olive dans une grande assiette, salez, poivrez.

Râpez les champignons à la mandoline par-dessus. Versez le jus de citron, l’huile de noix et les baies roses. Salez, poivrez.

Lavez le cresson, séchez-le et effeuillez-le. Glissez les feuilles en intercalant cresson et champignons. Parsemez de copeaux de chèvre et dégustez.

SOURCE : ma-recette-de-carpaccio-de-champignons-et-cresson