SALADE RAFRAICHISSANTE, FENOUIL, ANANAS, MANGUE, MENTHE, CORIANDRE

Un fenouil émincé très finement.  Des dés d'ananas et de mangue.  De la menthe et de la coriandre. 

La réussite de cette salade réside donc dans l'utilisation d'une vinaigrette sucrée-salée : un mélange de vinaigre à la mangue et à la vanille plus un peu de crème liquide (ou de fromage blanc ou de crème de soja) à la place de l'huile d'olive. 

Source : annellenor