CREPES VEGAN

Pour 8 crêpes (23 cm)

Ingrédients :

  • 200 g de farine de blé ou d’épeautre (blanche, bise, complète…)
  • 50 g de fécule (maïs, pdt, riz, arrow-root…)
  • 1 CàS (60 g) bombée de purée d’oléagineux * ou d’huile végétale
  • 2 càc (10 g) de sucre
  • 550 ml de lait végétal
  • Une pincée de sel
  • (opt.) Une pointe de couteau de vanille 

Préparation : 

  1. Mélangez la/les farine(s), la fécule, le sucre, le sel et la vanille dans un grand bol.
  2. Ajoutez la purée d’oléagineux ou l’huile.
  3. Versez le lait végétal petit à petit en mélangeant bien à l’aide d’un fouet. Quand la pâte devient élastique et homogène, versez le lait plus rapidement et mélangez jusqu’à obtenir une pâte à crêpe bien lisse. La pâte à crêpe de base est assez liquide, tandis que la version sans gluten doit être plus épaisse (sinon, la crêpe se délitera à la cuisson).
  4. Laissez reposer au minimum 1/2 h.
  5. Faites chauffer une poêle à feu vif, déposez une noisette d’huile de coco (ou autre huile pour cuisson), et versez le contenu d’une louche en tournant bien la poêle pour que celle-ci soit entièrement recouverte de pâte. Quand des petites bulles se forment à la surface, retournez la crêpe à l’aide d’une spatule. Baissez le feu à moyen-vif pour les crêpes suivantes. Entreposez les crêpes, garnissez-les et… régalez-vous !

Tartinables pour accompagner vos crèpes :

Choconut express - Ingrédients : 

  • 2 càc de purée de noisette
  • 2 càc de sirop d’érable
  • 1 càc de cacao en poudre
  • 1 pincée de sel
  • lait végétal, pour diluer

Peanut folie’s ! -Ingrédients : 

  • 2 càc de purée de cacahuète (avec morceaux)
  • 2 càc de sirop d’érable
  • 1 pincée de sel
  • lait végétal, pour diluer

Préparation : 

  1. Mélangez le sel, la purée, le sirop et la poudre de cacao ou caroube.
  2. Ajoutez un peu de lait en remuant, jusqu’à obtenir la consistance souhaitée.
  3. Ne mangez pas tout à la petite cuillère, mais essayez d’en garder pour les crêpes. 

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