Brioche des rois aux fruits confits

Liste des ingrédients

• 300 g de farine
• 75 g de sucre
• 75 g de beurre à température
• 2 oeufs
• 1 pincée de sel
• 1 sachet de levure de boulanger
• zeste d'une orange ou d'un citron
• 2 cuil. à soupe d'eau de fleur d'oranger
• 200 g de fruits confits
• Confiture d'abricot
• 3 cuil. à soupe de sucre grain

Réalisable avec une machine à pain (MAP), un robot ou à la main !

1. Mettez dans la cuve ou un bol les 2 oeufs battus, le beurre, 2 c. à soupe d'eau de fleur d'oranger, le zeste d'orange, une pincée de sel, le sucre, et mélangez bien
2. Ajoutez la farine et la levure de boulanger et commencez à pétrir, en tout 10 minutes
3. Laissez la pâte lever à température ambiante, couverte d'un torchon, pour 1 heure
4. Lorsque la pâte a levé, pétrissez-la à la main pour chasser l'air, et formez un long boudin que vous disposez dans votre moule a savarin (n'oubliez pas d'y glisser une fève!)
5. Laissez la pâte lever dans le moule 45 min à une heure, et préchauffez le four à 180°C
6. Battez un oeuf entier avec une pincée de sel (qui va liquéfier l'oeuf) et badigeonnez à l'aide d'un pinceau la brioche
7. Enfournez 30 minutes à 180°C
8. A la sortie du four, nappez de confiture d'abricot (passez là au micro-ondes 30 secondes avec 1 c. à soupe d'eau pour la rendre plus liquide et facilement badigeonable) et décorez avec des fruits confits en morceaux et du sucre en grains