André-Manoukian

Bûche « Perle Noire »
Royal Monceau – Raffles Paris
Pour 4/6 personnes
110 €

Laurent André, Chef Exécutif du célèbre Palace parisien, bouscule à nouveau les codes de la traditionnelle bûche de Noël en la proposant en version salée : habillée d’un subtil voile de cacao et de perles de truffe noire, cette bûche à l’allure résolument graphique propose un élégant équilibre entre foie gras de canard confit au naturel, copeaux de truffe noire, biscuit de spéculoos, figues et fruits secs.


Infos pratiques :
Royal Monceau
37 av. Hoche
Paris 8e
Métro : Ternes
Réservez au 01 42 99 88 00
Edition limitée à 100 pièces disponible dès le 16 décembre